O Brownie de Chocolate é um clássico da confeitaria americana que conquistou o mundo com sua textura densa e sabor intenso de chocolate.
Aprenda a fazer essa delícia irresistível com dicas essenciais para obter um brownie perfeito: crocante por fora e macio por dentro.
Ingredientes
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 200g de manteiga sem sal
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
- 1/2 xícara de gotas de chocolate (opcional)
Instruções
Pré-aqueça o forno:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma retangular (aproximadamente 20x30cm) com manteiga e forre com papel manteiga.
Derreta o chocolate e a manteiga:
- Em uma tigela grande, derreta o chocolate meio amargo e a manteiga juntos em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo até derreter completamente). Deixe esfriar um pouco.
Misture os ingredientes secos:
- Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal. Reserve.
Prepare a massa:
- Adicione o açúcar à mistura de chocolate derretido e mexa bem.
- Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Adicione o extrato de baunilha e misture.
- Incorpore os ingredientes secos peneirados, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Se desejar, adicione as nozes picadas e as gotas de chocolate.
Asse o brownie:
- Despeje a massa na forma preparada e nivele com uma espátula.
- Asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas (não asse demais para manter a umidade interna).
Resfriamento e corte:
- Deixe o brownie esfriar completamente na forma antes de cortá-lo em quadrados.
Equipamentos e Utensílios Necessários
- Tigela grande: Para derreter o chocolate e misturar os ingredientes.
- Tigela média: Para peneirar os ingredientes secos.
- Peneira: Para peneirar a farinha, o cacau e o sal.
- Espátula: Para misturar e nivelar a massa.
- Forma retangular: Aproximadamente 20x30cm, para assar o brownie.
- Papel manteiga: Para forrar a forma.
- Faca afiada: Para cortar o brownie.
- Micro-ondas ou panela para banho-maria: Para derreter o chocolate e a manteiga.
- Colheres medidoras: Para medir os ingredientes.
- Palito de dente: Para testar o ponto de cozimento do brownie.
Dicas
- Chocolate de qualidade: Use um bom chocolate meio amargo para garantir o melhor sabor.
- Não bata demais os ovos: Misture os ovos delicadamente para evitar que a massa fique muito aerada, preservando a textura densa do brownie.
- Assar no ponto certo: Fique de olho no tempo de forno. O brownie continua cozinhando mesmo após ser retirado do forno devido ao calor residual.
Tempo de Preparo
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 25-30 minutos
- Tempo total: 40-45 minutos
Origem da Receita
O brownie de chocolate é uma iguaria originária dos Estados Unidos, criado no final do século XIX. Diz a lenda que foi inventado acidentalmente quando um cozinheiro esqueceu de adicionar fermento ao bolo de chocolate.
Desde então, o brownie se tornou uma sobremesa popular em todo o mundo, apreciada por sua textura única e sabor intenso de chocolate.
Recomendações para Servir
Sirva o brownie de chocolate em temperatura ambiente ou levemente aquecido, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly para um contraste delicioso de temperaturas e texturas. É perfeito para festas, lanches da tarde ou como sobremesa após uma refeição especial.
