A Lasanha Vegetariana com Molho de Tomate é uma alternativa saudável e saborosa à tradicional lasanha de carne.
Feita com uma variedade de vegetais frescos e um delicioso molho de tomate caseiro, esta receita é perfeita para vegetarianos e para aqueles que desejam incluir mais vegetais em sua dieta.
Fácil de preparar e repleta de nutrientes, esta lasanha vai agradar a toda a família.
Ingredientes
Para o molho de tomate:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 latas (800g) de tomate pelado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta a gosto
Para a lasanha:
- 12 folhas de massa para lasanha
- 1 berinjela média, cortada em fatias finas
- 2 abobrinhas médias, cortadas em fatias finas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
- 200g de espinafre fresco
- 500g de ricota
- 2 xícaras de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
Prepare o molho de tomate:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- Adicione os tomates pelados, o extrato de tomate, o açúcar, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente. Use um mixer de mão para suavizar o molho, se desejar.
Prepare os vegetais:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque as fatias de berinjela, abobrinha e pimentões em uma assadeira. Regue com azeite de oliva, sal e pimenta.
- Asse por 15-20 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
Monte a lasanha:
- Cozinhe as folhas de lasanha conforme as instruções da embalagem.
- Em uma tigela, misture a ricota com um pouco de sal e pimenta.
- Em uma assadeira, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo.
- Coloque uma camada de folhas de lasanha sobre o molho.
- Adicione uma camada de vegetais assados e uma camada de espinafre fresco.
- Espalhe uma camada de ricota sobre os vegetais.
- Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, terminando com uma camada de molho de tomate.
- Polvilhe a mussarela e o parmesão ralados por cima.
Asse a lasanha:
- Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 20 minutos.
- Remova o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
Origem da Receita
A lasanha é um prato tradicional da culinária italiana, popular em todo o mundo. A versão vegetariana ganhou destaque com a crescente demanda por opções alimentares mais saudáveis e sustentáveis, adaptando a receita clássica com uma variedade de vegetais frescos.
Recomendações para Servir
Sirva a Lasanha Vegetariana com Molho de Tomate acompanhada de uma salada verde fresca e pão de alho. É uma excelente opção para um jantar em família ou um almoço de domingo.
Equipamentos e Utensílios Necessários
- Panela grande
- Assadeira
- Tigela grande
- Mixer de mão (opcional)
- Faca afiada e tábua de corte
- Colher de pau ou espátula
- Papel alumínio
Sugestões de Categoria
- Pratos Principais
- Receitas Vegetarianas
- Culinária Italiana
Benefícios da Receita
- Nutritiva: Rica em vitaminas, minerais e fibras devido à variedade de vegetais.
- Baixa em Calorias: Uma opção mais leve e saudável em comparação com a lasanha tradicional de carne.
- Sustentável: Utilizar vegetais frescos e locais contribui para uma alimentação mais sustentável.
- Versátil: Pode ser adaptada conforme as preferências, adicionando ou substituindo vegetais conforme desejado.
Cuidados Especiais
- Escolha dos Vegetais: Utilize vegetais frescos e de boa qualidade para garantir o melhor sabor e textura.
- Cozimento das Folhas de Lasanha: Siga as instruções da embalagem para evitar que fiquem muito cozidas ou quebradiças.
- Montagem: Certifique-se de distribuir uniformemente os ingredientes para que cada pedaço tenha um pouco de todos os sabores.
- Controle de Temperatura: Preste atenção ao tempo de forno para evitar que o queijo queime.
Curiosidades
- Origem do Nome: O nome “lasanha” vem do grego “lasanon”, que significa “pote de quatro alças”. Os romanos adotaram o termo para se referir ao prato de massa.
- Versões pelo Mundo: Existem inúmeras variações de lasanha em diferentes culturas, incluindo versões com frutos do mar, diferentes tipos de carne, e várias opções vegetarianas.
- Popularidade: Lasanha é um dos pratos italianos mais populares em todo o mundo, com versões adaptadas em quase todas as cozinhas.
Observações e Dicas Extras
- Substituições: Experimente substituir a ricota por queijo cottage ou tofu para uma versão ainda mais leve.
- Congelamento: Esta lasanha pode ser preparada com antecedência e congelada. Asse diretamente do congelador, adicionando 20-30 minutos ao tempo de cozimento.
- Molho Branco: Para uma variação, adicione camadas de molho bechamel entre as camadas de vegetais e massa.
- Toque Final: Adicione ervas frescas como manjericão ou salsa picada por cima antes de servir para um toque fresco e aromático.
